Dana 13. travnja 2021. u prostorijama Udruge slijepih održano je predavanje  na temu “Hrana kao lijek- reciklaža lišća korjenastog povrća (mrkve i cikle)”. Ovo predavanje omogućio je program “Možemo mi kao i vi“ financiran sredstvima Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike.

Lišće korjenastog povrća poput mrkve i cikle najčešće završi u otpadu, iako je ne samo jestivo nego prepuno hranjivih i ljekovitih tvari. Manje je poznato da lišće mrkve ima veću koncentraciju vitamina C od korijena te da je iznimno bogato vitaminom K. Vitamin K ključan je za zgrušavanje krvi i čvrstoću kostiju. Zbog obilja klorofila i minerala ( kalij,magnezij, kalcij, fosfor, željezo, cink…) mrkvino lišće ima detoksikacijsko i protuupalno djelovanje. Zeleni dio mrkve može se dodati u juhe, salate, omlete, umake… Gorkast okus ublažava se kuhanjem i kombiniranjem s drugim namirnicama – primjerice, pomiješate li nasjeckano lišće mrkve s malo češnjaka i octa, dobit ćete odličnu marinadu. Mrkvino “zelenje” naći će svoje mjesto i u pripremi sokova i smoothieja.

Ljekoviti čaj i sok od lišća mrkve

Čaj od lišća mrkve preporučuje se za čišćenje organizma i kod bolesti mokraćnog sustava (upale, bubrežni kamenci). 2 šalice svježih listova mrkve prelijte s 8 šalica vruće vode. Ostavite poklopljeno da se ohladi, procijedite i pijte.

Sok od mrkvina lišća prirodni je antiseptik koji se može koristiti za ispiranje usne šupljine protiv lošeg zadaha, a djeluje umirujuće kod upaljenih desni i zubobolje.

PESTO OD LIŠĆA MRKVE

Potrebne namirnice:

1.5 šalica listova mrkve (količina listova s jednog svežnja mrkve)

1/4 šalice maslinovog ulja (više prema želji)

1 režanj češnjaka (sitno nasjeckan)

1/4 šalice sitno naribanog parmezana sol,

prema želji pinjoli ili bademi prema želji

Postupak rada:

1. U blender stavite listove mrkve, češnjak i maslinovo ulje i izmiksajte zajedno.
2. Pred kraj dodajte sitno naribani parmezan i izmiksajte još malo.
3. Ako je potrebno dodajte maslinovo ulje da bi tekstura pesta bila bolja.
4. Sol dodajte prema želji.
5. Za bogatiji okus možete dodati 2 žlice pinjola ili badema.

Pesto servirajte odmah ili ga možete čuvati u hladnjaku još dva dana. Poslužite ga s tjesteninom, lisnato tijesto premazati pestom i sirom ribancem rezati u štapiće i peći ili ga namažite na kruh i dodajte kozji sir.

LIŠĆE MRKVE U TEMPURI

Potrebne namirnice:

 150 g brašna

35g kukuruznog brašna

250 ml mineralne, gazirane vode

Lišće od mrkve

suncokretovo ulje za prženje

sol za posipanje

Postupak rada:

1. Pomiješaj brašna u zdjelici i lagano dodaj hladnu mineralnu vodu. Promiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez grudica
2. U smjesu ubaci lišće mrkve
3. Na tavi zagrij ulje (neka bude dubine cca 5 cm) do 170ºC (ulje možeš provjeriti ako dodaš komadić kruha – ako se sprži i ispliva na površinu znači da je spremno).
4. Uzmi dio lišća umiješano u tempuru, malo otresi da smjesa ne kapa i stavi  u ulje da se prži.
5. Prži 1-2 min dok ne poprimi zlatno-žućkastu boju i postane hrskavo. Ponovi s ostatkom dok ne iskoristiš sve.
6. Prženo lišće mrkve stavi na papirnati ručnik da upije višak ulja i posipaj malo soli po njoj.
7. Poslužiti uz umak po vlastitom izboru.

SMOOTHIE OD LIŠĆA MRKVE I JABUKE

Potrebne namirnice:

• nekoliko mladih stabljika lišća mrkve
• 2 komada voća (jabuka, kruška…)
• 1 limun (sok)
• 2 čaše vode

Postupak izrade:

1. Povrće oprati
2. Jabuku oguliti
3. Sve sastojke staviti u blender i miješati dok se ne sjedini

SOK OD CIKLE, KUKINJA I LIŠĆA MRKVE

Potrebne namirnice:

• 3 cikle
• 1 stručak lišća mrkve
• Kukinje ( prema želji)
• limun (sok)
• voda

Postupak rada s sokovnikom:

Sokovnik je vrlo koristan kućanski aparat. U ovom receptu on odrađuje gotovo cijeli posao za vas. Potrebno je samo dobro oprati ciklu, oguliti. Zatim ih narezati na četvrtine i ubaciti u sokovnik zajedno sa ostalim sastojcima.

Postupak rada s blenderom:

1. Očistite i ogulite cikle. Nasjeckajte ih što sitnije možete kako bi blenderu olakšali posao, odnosno dobili maksimum soka iz povrća.
2. odajte ciklu i ostale namirnice u blender s vode i dobro promiješajte
3. ako je smjesa previše gusta, dodajte malo više vode. Činite tako sve dok sok ne dobije vama poželjnu strukturu.
4. procijedite sok kroz komad tkanine ili gusto sito da bi uklonili pulpu i velike komade povrća.
5. Kukinje su trpkog i oporog okusa pa ih doziramo prema vlastitom okusu

Napisala:

Marija Bošnjak

Srednja strukovna škola Vinkovci, Vinkovci

U sklopu programa “Možemo mi kao i vi” financiranog od strane Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike u četvrtak 30. rujna održana je radionica partnerske organizacije Srednje strukovne škole na temu hrana kao lijek- mrkva.

Mrkva je povrće iz grupe korjenasto povrće i izvrstan je izvor mnogih vitamina i minerala, zbog čega se toliko i konzumira. U našoj tradicionalnoj kuhinji mrkva se nalazi u puno jela, a isto vrijedi i za mnogo stranih kuhinja diljem svijeta, a pogotovo Europe. Počela se uzgajati prije tisuću godina na područjima današnjeg Bliskog Istoka i to samo kao ljubičasti korijen. Mrkva žutog i narančastog korijena koju poznajemo danas, pojavila u vrijeme stare Grčke. Zanimljivo je da je mrkva prvo povrće koje je ikada konzervirano, i to u 19. stoljeću. Danas poznajemo oko 60 vrsta mrkvi od kojih je najpoznatija ona narančasta.

Mrkva liječi i slabokrvnost, te bolesti uzrokovane manjkom vitamina, kao što je skorbut ili rahitis. Sok od mrkve djeluje kao diuretik, a mrkva s medom odlično liječi upale grla. Preparati od mrkve mogu se primjenjivati i na koži, jer odlično ublažavaju opekotine, čireve, liječe rane, ekceme i gnojna mjesta. Njome se liječe i afte.

Mrkva je bogata beta karotenom, što dokazuje i njena narančasta boja. U sebi sadrži i mnogo vitamina C, E, K i skupine vitamina B, što uključuje i folnu kiselinu. Sadrži i jako puno minerala, među kojima su glavni fosfor, kalij, mangan i molibden te antioksidanse karotenoide, antocijanine i hidroksinamičnu kiselinu.

Beta karoten dobio je ime upravo po mrkvi, budući da ga u ovom povrću ima najviše. Poznat je po tome što čuva organizam od infekcija, ali i raka, te jača imunitet. Poznato je i da čuva vid, pogotovo kod djece te smanjuje rizik od razvitka glaukoma. Budući da oboljeli od raka imaju smanjenu dozu beta karotena u organizmu, preporučuje im se redovito jesti upravo mrkvu. Vlakna iz mrkve smanjuju kolesterol u krvi i tako štite kardiovaskularni sustav od oboljenja. Štiti od moždanog udara i regulira količinu šećera u krvi.

Kolač od mrkve

Sastojci:

1 jaje, 300 g šećera, 1 vanilija šećer, 350 g ribane mrkve, 400 g brašna, 1,5 dl (šalica) ulja, 1,5 dl (šalica) mlijeka, 1 prašak za pecivo i čokolada za glazuru

Priprema:

Naribanu mrkvu dodati u umućeni biskvit, izliti u lim na papir za pečenje. Kolač peči u pećnici na 180°C oko 40 minuta. U posebnoj posudi otopiti čokoladu i prije posluživanja svaku kocku kolača preliti s čokoladom.

Sok (sirup od mrkve)

 Naribati 1 kg mrkve, dodati 0,5 l vode i 4 dag limunske kiseline, izmiješati i ostaviti odstajati 24 sata . Procijediti na pasirku i gazu, dodati 1 kg šećera, prokuhati i na kraju dodati ½ ekstrakta od naranđe.

Muffini od mrkve

 Sastojci: 3 jaja, 2 dl jogurta, 1 dl ulja, 250 g brašna, 1 mala žličica soli, 1 prašak za pecivo, 1 žličica origana, 50 g naribanog sira, 50 grama šunke, 50 g slanine i 2 mrkve srednje veličine.

Priprema (gotovljenje):

Jaja umutiti u jogurt, ulje i promiješati. Sjediniti brašno, sol, prašak za pecivo, sir, šunku, naribane dvije mrkve i slaninu, zatim dodati jaja i jogurt i pomiješati da se smjesa ujednači. Pripremljenu smjesu sipati u košarice za pečenje, posuti malo s origanom i peći u zagrijanoj pećnici na 200℃, te peći 15 minuta.

Napisale:

1. Dubravka Scharmitzer, ing., profesor-savjetnik

Srednja strukovna škola Antuna Horvata, Đakovo

2. Ankica Živić, dipl. ing., profesor-savjetnik

Srednja strukovna škola Vinkovci, Vinkovci

.

U suradnji sa srednjom strukovnom školom iz Vinkovaca, u ponedjeljak 27.9.2021. godine, organizirana je radionica u sklopu programa „Možemo mi kao i vi“ financiran od Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike, koju su vodile nastavnica Ljubica Kolarević i Ljiljana Bekavac.

Na radionici je predstavljen model koji je bio na Državnom natjecanju Worldskills Croatia 2021. Inspiracija modela su boje i cvjetni vez Đeletovačke nošnje. Osim prezentacije modela s natjecanja, nastavnice su pokazale kako izraditi cvijeće od tkanine i drapirani džep.

I ove godine imali smo priliku sudjelovati na 14. po redu etno sajmu tradicijskih obrta u Vukovaru koji se održavao od 24. do 26. rujna 2021. godine.

Zainteresiranim posjetiteljima i drugim izlagačima pobliže smo pokazali što rade vrijedne ruke naših članova na kreativnim radionicama u sklopu programa “Možemo mi kao i vi” koji se financira sredstvima Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike. Osim navedenog programa, predstavili smo i program „Povedi me“ videći pratitelj te rad i aktivnosti Udruge kao i mogućnost volontiranja.

U prostorijama udruge slijepih VSŽ u četvrtak 23.9.2021. održana je javna tribina o besplatnoj pravnoj pomoći u okviru projekta „Besplatna pravna pomoć – stvaranje jednakih mogućnosti“ koji provodi Udruga  žena Vukovar u partnerstvu s Udrugom za podršku žrtvama i svjedocima, a financira ga Ministarstvo pravosuđa i uprave.

Jelena Janković započela je izlaganje predstavljanjem projekta i aktivnosti unutar njega, a nakon toga uputila je prisutne da se za besplatnu pravnu pomoć ili druge informacije mogu obratiti na telefon 032 421 191.  Melita Bošnjak, dip.iur, predstavnica partnerske organizacije pojasnila je razliku primarne i sekundarne pravne pomoći, a  Jelica Balog, dip.iur., na konkretnim primjerima približila je tematiku tribine  te odgovarala na postavljena pitanja.

U edukacijsko-rehabilitacijskom kampu za slijepe u Premanturi,  od 02.09. do 05.09. održano je Pojedinačno prvenstvo slijepih Hrvatske u elektronskom govornom pikadu na kojem je sudjelovalo više od 60 natjecatelja iz cijele Hrvatske. Prvenstvo se igralo u kategorijama B1 slijepi te B2B3 slabovidni u muškoj i ženskoj konkurenciji. Predstavnici ŠDS Ravnice iz Vinkovaca i naše udruge sudjelovali su na natjecanju i ostvarili odlične rezultate.

Najbolji plasman ostvarila je Ana Klišanić sa osvojenim drugim mjestom u kategoriji  B2/B3 žene. U kategoriji muški B1 (slijepi) natjecali su se Miroslav Bebek sa osvojenim 6. mjestom, te Ivan Ćavar sa osvojenim 20. mjestom,  a u kategoriji ženski B2B3 (slabovidni) natjecale su se Jadranka Šarić sa osvojenim 6. mjestom, Kata Mišić sa osvojenim 14. mjestom i Zora Bjelanović sa osvojenim 16. mjestom.

Na Prvenstvu Hrvatske našim je igračima dodijeljen pehar i medalje za osvojeno drugo mjesto u ukupnom poretku II. pikado lige za slijepe Hrvatske.

U Osijeku u organizaciji Udruge slijepih Osječko-baranjske županije, 4. rujna održan je Susret slijepih žena Slavonije i Baranje na kojem su sudjelovale slijepe žene iz udruga iz Požege, Slavonskog Broda, Pakraca, Lipika i predstavnice naše udruge slijepih. Susret je započeo okupljanjem sudionica, uslijedila je šetnja i obilazak grada Osijeka, vožnja kompom preko Drave, a zatim ručak.

Na ovogodišnjem susretu članice udruga slijepih su razmijenile svoja iskustva te izrazile važnost organizacije ovakvih događanja zbog obogaćivanja kvalitete života slijepih osoba. Za uspomenu na ovaj susret sudionice su dobile prigodne poklone koje su napravile članice Udruge slijepih OBŽ.

Udruga slijepih Vukovarsko-srijemske županije u ponedjeljak, 23.kolovoza u sklopu programa “Možemo mi kao i vi” organizirala je za korisnike programa jednodnevni izlet u Bizovačke toplice. Toplo, sunčano i lijepo vrijeme omogućilo je korisnicima zajedno sa pratnjom cjelodnevno uživanje u bogatoj ponudi Bizovačkih toplica te zajedničko međusobno druženje.

Izlet je ujedno i prilika za predstavljanje II. godine provedbe programa “Možemo mi kao i vi” financiranog sredstvima Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike te aktivnosti koje planiramo provesti u drugoj godini provedbe.

Udruga slijepih Vukovarsko-srijemske županije organizira jednodnevni izlet u Bizovačke toplice 23.08. pa ovim putem molimo sve zainteresirane članove da se prijave za izlet najkasnije do 20.08.2021. Prijaviti se može svaki radni dan u vremenu od 08:00 do 12:00 sati na broj telefona Udruge 032 332 095.

Od 05.-10. srpnja ove godine u Hostelu ERKS Premantura u organizaciji Hrvatskog saveza slijepih održana je 18. ljetna konferencija Mreže slijepih žena na kojoj su sudjelovale slijepe članice udruga slijepih sa područja cijele Hrvatske. Našu udrugu i radove napravljene na kreativnim radionicama predstavljale su dvije članice koje su sudjelovale u svim radionicama i sastancima planiranima na konferenciji te su se vratile sa novim informacijama i pozitivnim iskustvima.

Cilj ovogodišnje konferencije je kvalitetniji rad i intenzivnija participacija žena s oštećenjem vida u kreativnim radionicama i drugim inicijativama  udruga, a također i u  upravljačkim strukturama.