U suradnji sa srednjom strukovnom školom iz Vinkovaca, u ponedjeljak 25.10.2021.godine, organizirana je radionica u sklopu programa „Možemo mi kao i vi“ financiran od Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike, koju su vodile nastavnice Ljubica Kolarević, Ljiljana Bekavac i Melita Matijević.

Tema radionice bila je „Oslikavanje tekstila“, a prisutni članovi imali su priliku naučiti o tehnici molovanja. Saznali su kako su to Šokci nekada svoje zidove kuća molovali, odnosno oslikavali valjcima izrezbarenim motivima iz prirode. Svoje umijeće su prenijeli i na nošnju molovanjem pregača i drugih predmeta. Nastavnice su potom demonstrirale kako se ručno oslikavaju motivi na tkanini, bojom za tekstil preko šablone, tzv. „šokački moleraj“, koja se, nakon što se osuši, fiksira glačanjem i periva je čak na 40 ⁰C. Naši su članovi imali priliku i sami probati, ovom tehnikom, oslikati tkanine.

Udruga slijepih Vukovarsko-srijemske županije u sklopu programa “Možemo mi kao i vi” koji financira Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike posjetila je Gradski muzej Vukovar. Povod posjeta bila je izložba „Dodirom do umjetnosti“ umjetnika Mladena Mikulina prilagođena slijepim i slabovidnim osobama. Ideja autora izložbe bila je da izložba bude dostupna svima tako i slijepim i slabovidnim osobama koje svijet oko sebe, kao i umjetnost, doživljavaju taktilno. Posjetitelji su potaknuti da dodirom vide izložene skulpture poznatih hrvatskih ličnosti kao i legendarnog glazbenika Jima Morrisona.

Već tradicionalno u listopadu, Udruga slijepih Vukovarsko-srijemske županije obilježila je Međunarodni dan bijelog štapa. U dva dana željeli smo povezati slijepe osobe održavanjem turnira u govornom pikadu te članove Udruge s građanima otvorivši vrata Udruge djeci iz osnovne škole i postavljanjem štanda na gradskoj šetnici gdje su se mogli informirati i vidjeti rukotvorine s radionica.

U četvrtak, 14. listopada 2021.godine, u prostorijama udruge ( Reljkovićeva 2) u Vinkovcima održan je Turnir u govornom pikadu za slijepe. Turnir je održan uz financijsku potporu Vukovarsko-srijemske županije. Na turniru su sudjelovali gosti iz BiH, ekipa iz „Udruženja građana oštećena vida“ Tuzla. Nakon okupljanja svih sudionika i pozdravne riječi domaćina započeo je turnir.  Poredak u pojedinačnom natjecanju u kategoriji za slijepe:

1. Ivan Ćavar (US VSŽ)
2. Mihovil Lučić (UGOV Tuzla)
3. Ratko Nonković (US VSŽ),

a u kategoriji slabovidnih:

1. Jadranka Šarić (US VSŽ)
2. Kasim Kahrimanović (UGOV Tuzla)
3. Ana Klišanić (US VSŽ).

Nakon održanog turnira najboljim natjecateljima uručene su medalje.

Na sam dan obilježavanja Međunarodnog dana bijelog štapa ugostili smo učenike iz četvrtog razreda OŠ Bartola Kašića iz Vinkovaca koja su saznala ponešto o Udruzi, članovima, bijelom štapu i ostalim pomagalima za slijepe te smo ih upoznali s pravilnim pristupom slijepoj osobi. Djeca su imala prilike vidjeti kako je koristiti bijeli štap, a iskušali su se i u pikadu s povezom na očima. Izuzetno nam je drago zanimanje koje su djeca iskazala postavljanjem zanimljivih pitanja našim članovima. Tako ih je recimo zanimalo crni li se slijepima u očima cijelo vrijeme i slična zanimljiva pitanja.

  

Na gradskoj šetnici postavili smo štand s tiflotehničkih pomagalima koje koriste naši članovi te suvenire koje izrađuju na kreativnim radionicama u sklopu izvođenja programa „Možemo mi kao i vi“ koji financira Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike. Cilj je bio naše sugrađane podsjetiti da su slijepi tu kao aktivni članovi društva, a glavna poruka ovogodišnjeg obilježavanja Međunarodnog dana bijelog štapa je “Ako ne vidimo, nismo nevidljivi”.

Dana 13. travnja 2021. u prostorijama Udruge slijepih održano je predavanje  na temu “Hrana kao lijek- reciklaža lišća korjenastog povrća (mrkve i cikle)”. Ovo predavanje omogućio je program “Možemo mi kao i vi“ financiran sredstvima Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike.

Lišće korjenastog povrća poput mrkve i cikle najčešće završi u otpadu, iako je ne samo jestivo nego prepuno hranjivih i ljekovitih tvari. Manje je poznato da lišće mrkve ima veću koncentraciju vitamina C od korijena te da je iznimno bogato vitaminom K. Vitamin K ključan je za zgrušavanje krvi i čvrstoću kostiju. Zbog obilja klorofila i minerala ( kalij,magnezij, kalcij, fosfor, željezo, cink…) mrkvino lišće ima detoksikacijsko i protuupalno djelovanje. Zeleni dio mrkve može se dodati u juhe, salate, omlete, umake… Gorkast okus ublažava se kuhanjem i kombiniranjem s drugim namirnicama – primjerice, pomiješate li nasjeckano lišće mrkve s malo češnjaka i octa, dobit ćete odličnu marinadu. Mrkvino “zelenje” naći će svoje mjesto i u pripremi sokova i smoothieja.

Ljekoviti čaj i sok od lišća mrkve

Čaj od lišća mrkve preporučuje se za čišćenje organizma i kod bolesti mokraćnog sustava (upale, bubrežni kamenci). 2 šalice svježih listova mrkve prelijte s 8 šalica vruće vode. Ostavite poklopljeno da se ohladi, procijedite i pijte.

Sok od mrkvina lišća prirodni je antiseptik koji se može koristiti za ispiranje usne šupljine protiv lošeg zadaha, a djeluje umirujuće kod upaljenih desni i zubobolje.

PESTO OD LIŠĆA MRKVE

Potrebne namirnice:

1.5 šalica listova mrkve (količina listova s jednog svežnja mrkve)

1/4 šalice maslinovog ulja (više prema želji)

1 režanj češnjaka (sitno nasjeckan)

1/4 šalice sitno naribanog parmezana sol,

prema želji pinjoli ili bademi prema želji

Postupak rada:

1. U blender stavite listove mrkve, češnjak i maslinovo ulje i izmiksajte zajedno.
2. Pred kraj dodajte sitno naribani parmezan i izmiksajte još malo.
3. Ako je potrebno dodajte maslinovo ulje da bi tekstura pesta bila bolja.
4. Sol dodajte prema želji.
5. Za bogatiji okus možete dodati 2 žlice pinjola ili badema.

Pesto servirajte odmah ili ga možete čuvati u hladnjaku još dva dana. Poslužite ga s tjesteninom, lisnato tijesto premazati pestom i sirom ribancem rezati u štapiće i peći ili ga namažite na kruh i dodajte kozji sir.

LIŠĆE MRKVE U TEMPURI

Potrebne namirnice:

 150 g brašna

35g kukuruznog brašna

250 ml mineralne, gazirane vode

Lišće od mrkve

suncokretovo ulje za prženje

sol za posipanje

Postupak rada:

1. Pomiješaj brašna u zdjelici i lagano dodaj hladnu mineralnu vodu. Promiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez grudica
2. U smjesu ubaci lišće mrkve
3. Na tavi zagrij ulje (neka bude dubine cca 5 cm) do 170ºC (ulje možeš provjeriti ako dodaš komadić kruha – ako se sprži i ispliva na površinu znači da je spremno).
4. Uzmi dio lišća umiješano u tempuru, malo otresi da smjesa ne kapa i stavi  u ulje da se prži.
5. Prži 1-2 min dok ne poprimi zlatno-žućkastu boju i postane hrskavo. Ponovi s ostatkom dok ne iskoristiš sve.
6. Prženo lišće mrkve stavi na papirnati ručnik da upije višak ulja i posipaj malo soli po njoj.
7. Poslužiti uz umak po vlastitom izboru.

SMOOTHIE OD LIŠĆA MRKVE I JABUKE

Potrebne namirnice:

• nekoliko mladih stabljika lišća mrkve
• 2 komada voća (jabuka, kruška…)
• 1 limun (sok)
• 2 čaše vode

Postupak izrade:

1. Povrće oprati
2. Jabuku oguliti
3. Sve sastojke staviti u blender i miješati dok se ne sjedini

SOK OD CIKLE, KUKINJA I LIŠĆA MRKVE

Potrebne namirnice:

• 3 cikle
• 1 stručak lišća mrkve
• Kukinje ( prema želji)
• limun (sok)
• voda

Postupak rada s sokovnikom:

Sokovnik je vrlo koristan kućanski aparat. U ovom receptu on odrađuje gotovo cijeli posao za vas. Potrebno je samo dobro oprati ciklu, oguliti. Zatim ih narezati na četvrtine i ubaciti u sokovnik zajedno sa ostalim sastojcima.

Postupak rada s blenderom:

1. Očistite i ogulite cikle. Nasjeckajte ih što sitnije možete kako bi blenderu olakšali posao, odnosno dobili maksimum soka iz povrća.
2. odajte ciklu i ostale namirnice u blender s vode i dobro promiješajte
3. ako je smjesa previše gusta, dodajte malo više vode. Činite tako sve dok sok ne dobije vama poželjnu strukturu.
4. procijedite sok kroz komad tkanine ili gusto sito da bi uklonili pulpu i velike komade povrća.
5. Kukinje su trpkog i oporog okusa pa ih doziramo prema vlastitom okusu

Napisala:

Marija Bošnjak

Srednja strukovna škola Vinkovci, Vinkovci

U sklopu programa “Možemo mi kao i vi” financiranog od strane Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike u četvrtak 30. rujna održana je radionica partnerske organizacije Srednje strukovne škole na temu hrana kao lijek- mrkva.

Mrkva je povrće iz grupe korjenasto povrće i izvrstan je izvor mnogih vitamina i minerala, zbog čega se toliko i konzumira. U našoj tradicionalnoj kuhinji mrkva se nalazi u puno jela, a isto vrijedi i za mnogo stranih kuhinja diljem svijeta, a pogotovo Europe. Počela se uzgajati prije tisuću godina na područjima današnjeg Bliskog Istoka i to samo kao ljubičasti korijen. Mrkva žutog i narančastog korijena koju poznajemo danas, pojavila u vrijeme stare Grčke. Zanimljivo je da je mrkva prvo povrće koje je ikada konzervirano, i to u 19. stoljeću. Danas poznajemo oko 60 vrsta mrkvi od kojih je najpoznatija ona narančasta.

Mrkva liječi i slabokrvnost, te bolesti uzrokovane manjkom vitamina, kao što je skorbut ili rahitis. Sok od mrkve djeluje kao diuretik, a mrkva s medom odlično liječi upale grla. Preparati od mrkve mogu se primjenjivati i na koži, jer odlično ublažavaju opekotine, čireve, liječe rane, ekceme i gnojna mjesta. Njome se liječe i afte.

Mrkva je bogata beta karotenom, što dokazuje i njena narančasta boja. U sebi sadrži i mnogo vitamina C, E, K i skupine vitamina B, što uključuje i folnu kiselinu. Sadrži i jako puno minerala, među kojima su glavni fosfor, kalij, mangan i molibden te antioksidanse karotenoide, antocijanine i hidroksinamičnu kiselinu.

Beta karoten dobio je ime upravo po mrkvi, budući da ga u ovom povrću ima najviše. Poznat je po tome što čuva organizam od infekcija, ali i raka, te jača imunitet. Poznato je i da čuva vid, pogotovo kod djece te smanjuje rizik od razvitka glaukoma. Budući da oboljeli od raka imaju smanjenu dozu beta karotena u organizmu, preporučuje im se redovito jesti upravo mrkvu. Vlakna iz mrkve smanjuju kolesterol u krvi i tako štite kardiovaskularni sustav od oboljenja. Štiti od moždanog udara i regulira količinu šećera u krvi.

Kolač od mrkve

Sastojci:

1 jaje, 300 g šećera, 1 vanilija šećer, 350 g ribane mrkve, 400 g brašna, 1,5 dl (šalica) ulja, 1,5 dl (šalica) mlijeka, 1 prašak za pecivo i čokolada za glazuru

Priprema:

Naribanu mrkvu dodati u umućeni biskvit, izliti u lim na papir za pečenje. Kolač peči u pećnici na 180°C oko 40 minuta. U posebnoj posudi otopiti čokoladu i prije posluživanja svaku kocku kolača preliti s čokoladom.

Sok (sirup od mrkve)

 Naribati 1 kg mrkve, dodati 0,5 l vode i 4 dag limunske kiseline, izmiješati i ostaviti odstajati 24 sata . Procijediti na pasirku i gazu, dodati 1 kg šećera, prokuhati i na kraju dodati ½ ekstrakta od naranđe.

Muffini od mrkve

 Sastojci: 3 jaja, 2 dl jogurta, 1 dl ulja, 250 g brašna, 1 mala žličica soli, 1 prašak za pecivo, 1 žličica origana, 50 g naribanog sira, 50 grama šunke, 50 g slanine i 2 mrkve srednje veličine.

Priprema (gotovljenje):

Jaja umutiti u jogurt, ulje i promiješati. Sjediniti brašno, sol, prašak za pecivo, sir, šunku, naribane dvije mrkve i slaninu, zatim dodati jaja i jogurt i pomiješati da se smjesa ujednači. Pripremljenu smjesu sipati u košarice za pečenje, posuti malo s origanom i peći u zagrijanoj pećnici na 200℃, te peći 15 minuta.

Napisale:

1. Dubravka Scharmitzer, ing., profesor-savjetnik

Srednja strukovna škola Antuna Horvata, Đakovo

2. Ankica Živić, dipl. ing., profesor-savjetnik

Srednja strukovna škola Vinkovci, Vinkovci

.